¿No entiende el nuevo reglamento?
Aquí le dejamos las claves más importantes para que pueda entender mejor la nueva Ley de Información Alimentaria, la cual establece que todas las empresas operadoras de colectividades tendrán que informar de los alergenos que contengan los platos que elaboren.
Objetivo del nuevo reglamento
Informar al consumidor sobre los ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias, formando parte de los platos del menu o de la carta.
Quien debe cumplir este reglamento
Este reglamento se aplica a los alimentos no envasados, es decir, en restaurantes, bares, catering, comedores, públicos (como colegios u hospitales) y máquinas expendedoras.
Entrada en vigor del nuevo reglamento
El RD 126/2015, de 27 de febrero y Reglamento de la UE 1169/2011, de 25 de octubre sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, será de aplicación desde el día 13 de diciembre de 2014
Alérgenos de los que se deben informar
Hay un listado de 14 sustancias alérgenas, de las que debe informarse con exactitud, incluso cuando exista la posibilidad de contaminación cruzada por estas.
Como informar de los Alergenos
Hay diversas formas de informar de los Alérgenos. Pueden ponerse a disposición del consumidor a traves de distintos soportes: de forma oral, en papel, o soporte informático.
Si no cumple el nuevo reglamento
Ahora, es el hostelero el encargado de informar a sus clientes en este sentido. Omitir toda esta información puede conllevar sanciones para el establecimiento.
Nuestra herramienta se adapta a sus necesidades, y permite configurarla para dar acceso a su propio personal, colaboradores e incluso clientes de los distintos establecimientos para ver su informe.
Puede configurar la herramienta con los colores y el logo de su empresa para identificarlo con su marca corporativa.
Evaluación de materias primas e identificación de sustancias alergenas.
Generación de los registros obligatorios.
Generación del plan general de higiene adaptado al establecimiento (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos - APPCC)