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Sistemas APPCC

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El sistema APPCC es un sistema formado por  una serie de procedimientos preventivos que, puestos en práctica, consiguen que los alimentos ofrecidos al consumidor sean seguros.
Cada comunidad autónoma marca unos criterios de flexibilidad para estos sistemas que dependen en gran medida del tipo de establecimiento alimentario.


Así, para los establecimientos de restauración y minoristas de alimentación hemos desarrollado una herramienta informática que, con unos sencillos pasos, le permitirá implantar y gestionar sistemas de autocontrol, de una forma sencilla, sin cargas administrativas excesivas aprovechando los recursos con los que cuenta cada establecimiento, reduciendo así los gastos y contribuyendo notablemente no sólo al cumplimiento legal sino a mejorar la calidad de los productos ofrecidos mejorando la confianza de los clientes finales.

¿Qué beneficios obtendrán sus clientes al aplicar un sistema de autocontrol de peligros y puntos críticos?

  • Poder probar y constatar que se gestiona y se controla la salubridad de los alimentos.
  • Al ser un sistema preventivo garantiza que se detectará el problema antes de que aparezca.
  • Se puede integrar fácilmente con otros sistemas de gestión (calidad, prevención, etc...).
  • Dar confianza a los consumidores.
  • Mejorar la imagen del establecimiento.

Planes o procedimientos de control

Consta de varios planes o procedimientos de control que aplicarán en función al alcance y actividad del establecimiento.

  • Plan de control de temperaturas.
  • Plan de limpieza y desinfección.
  • Plan de formacion de manipuladores.
  • Plan de trazabilidad.
  • Plan de control de plagas.
  • Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y útiles.
  • Plan de control del agua apta para el consumo humano.
  • Plan de eliminación de residuos.

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