1
Gluten
2
Altramuces
3
Apio
4
Crustáceos
5
Leche
6
Sésamo
7
Molusco
8
Mostaza
9
Frutos con cáscara
10
Huevos
11
Pescado
12
Cacahuetes
13
Soja
14
Sulfitos
Control de Alergias Alimentarias
En Innova2tic, entendemos lo crucial que es para todos los establecimientos de alimentación cumplir con las regulaciones sobre alérgenos alimentarios. Nuestro servicio te ayuda a centralizar y gestionar toda la información necesaria para proteger a tus clientes y garantizar el cumplimiento de la normativa.
Es crucial para todos los establecimientos de alimentación cumplir con las regulaciones sobre alérgenos. Nuestro servicio te ayuda a centralizar y gestionar toda la información necesaria para proteger a tus clientes y cumplir con la legislación vigente.
Importancia de los Alérgenos
Los alérgenos pueden causar reacciones graves en personas sensibles. La legislación europea (Reglamento 1169/2011 y RD 126/2015) obliga a informar sobre 14 alérgenos comunes presentes en los alimentos no envasados. Nuestro sistema facilita esta tarea, garantizando la seguridad y bienestar de tus clientes.
Ventajas de nuestra herramienta
- Centralización de información sobre alérgenos
- Gestión de ingredientes, platos y cartas
- Acceso y control para empleados, clientes y proveedores
- Cumplimiento con la normativa vigente
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Cumple con la nueva normativa sobre Alérgenos e Intolerancias Alimentarias
Si tienes un restaurante, bar, comedor, panadería, confitería, catering o cualquier negocio dedicado a la alimentación estas obligado a informar sobre los alérgenos: Altramuces, Apio, Cacahuetes, Cereales, Crustáceos, Frutos Secos, Huevos, Lácteos, Moluscos, Mostaza, Pescado, Sésamo, Soja y Sulfitos.
¿No entiendes el nuevo reglamento??
Aquí le dejamos las claves más importantes para que pueda entender mejor la nueva Ley de Información Alimentaria, la cual establece que todas las empresas operadoras de colectividades tendrán que informar de los alérgenos que contengan los platos que elaboren.
Objetivo del nuevo reglamento
Informar al consumidor sobre los ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias, formando parte de los platos del menú o de la carta.
Quién debe cumplir con el reglamento
Este reglamento se aplica a los alimentos no envasados, es decir, en restaurantes, bares, catering, comedores, públicos (como colegios u hospitales) y máquinas expendedoras.
Entrada en vigor del reglamento
El RD 126/2015, de 27 de febrero y Reglamento de la UE 1169/2011, de 25 de octubre sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, será de aplicación desde el día 13 de diciembre de 2014.
Alérgenos de los que se deben informar
Hay un listado de 14 sustancias alérgenas, de las que debe informarse con exactitud, incluso cuando exista la posibilidad de contaminación cruzada por estas.
Cómo informar de los alérgenos
Hay diversas formas de informar de los Alérgenos. Pueden ponerse a disposición del consumidor a traves de distintos soportes: de forma oral, en papel, o soporte informático.
Entrada en vigor del reglamento
El RD 126/2015, de 27 de febrero y Reglamento de la UE 1169/2011, de 25 de octubre sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, será de aplicación desde el día 13 de diciembre de 2014.
Obligaciones Legales
- Reglamento 1169_2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- RD 126/2015 sobre la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, envasados en los lugares de venta y envasados por los titulares del comercio al menor.
- ** Art. 9 REGLAMENTO apdo 1. c) Obligatorio mencionar cualquier alérgeno recogido en el anexo II (14 alérgenos)
- ** Art. 4 RD 136/2015 Obligatorio incluir la DENOMINACIÓN DEL ALIMENTO y la mención a los alérgenos del anexo II (14 alérgenos)
- Orden 09 de mayo Orden SND/399/2020, de 9 de mayo, para la flexibilización de determinadas restricciones de ámbito nacional, establecidas tras la declaración del estado de alarma en aplicación de la fase 1 del Plan para la transición hacia una nueva normalidad.
- ** Art. 16 d) «Se evitará el uso de cartas de uso común, optando por el uso de dispositivos electrónicos propios, pizarras, carteles u otros medios similares.»
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Soporte Online Gratuito
Te ofrecemos un servicio de soporte totalmente gratuito de nuestra herramienta para:
- Resolución de problemas o cuestiones técnicas, donde será atendido por nuestros expertos consultores.
- Consultas sobre el funcionamiento de la aplicación, para que comience a usarla cuanto antes.
Puedes usar nuestra zona de Soporte para hacernos llegar tus dudas o preguntas, haga clic en la imagen.
Alta de Usuarios, Empleados, Colaboradores y Clientes
Nuestra herramienta se adapta a tus necesidades, y permite configurarla para dar acceso a tu propio personal, colaboradores e incluso clientes de los distintos establecimientos para ver su informe.
Además, el consumidor final del establecimiento podrá ver las fichas de sustancias desde su movil, cómodamente desde cualquier lugar.
Imagen Corporativa personalizada y API Web
Puedes configurar la herramienta con los colores y el logo de tu empresa para identificarlo con tu marca corporativa.
Te facilitamos el código fuente para incorporar a tu web el acceso a la plataforma mediante la introducción de usuario y contraseña, para facilitar el acceso a tus clientes, empleados, etc.
Puedes personalizar el aspecto del informe técnico para adecuarlo a tu gusto.
Plan de Control de Alérgenos
- Evaluación de materias primas e identificación de sustancias alérgenas.
- Evaluación de proveedores y de los procesos de elaboración.
- Generación automática de la documentación.
Fichas informativas de Ingredientes y Sustancias Alérgenas
- Generación de los registros obligatorios.
- Facilidad de modificación de fichas.
- Sistema de gestión y control simplificado.
Plan General de Higiene y Control de Puntos Críticos
- Generación del plan general de higiene adaptado al establecimiento (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos – APPCC)
- Generación de la documentación para el control de puntos críticos de cada establecimiento.
- Actualización continua.
¿Quieres colaborar con nosotros y ofrecer nuestra herramienta a tus clientes? Llámanos e infórmate
Ponemos a tu disposición una herramienta específica para todos los negocios dedicados a la hostelería y alimentación con la que podrás centralizar y administrar desde un mismo panel todo lo referente a los alérgenos de tu negocio. Desde controlar ingredientes, platos, cartas, podrás gestionar permisos para dar acceso a empleados, clientes, proveedores, etc..
