En el sector de la restauración, cumplir con la normativa de alérgenos no es solo una obligación legal, sino una medida esencial para proteger la salud de tus clientes. El Reglamento (UE) 1169/2011 establece que los negocios de alimentación deben informar sobre la presencia de alérgenos en sus productos. En este artículo, te explicamos la importancia de esta normativa, cómo adaptar tu restaurante a los requisitos y cómo Innova2tic puede ayudarte en este proceso.
¿Por Qué es Crucial Cumplir con la Normativa de Alérgenos?
- Protección de la Salud del Cliente: Las alergias alimentarias pueden causar reacciones graves, desde erupciones cutáneas hasta anafilaxis. Informar adecuadamente sobre los alérgenos previene estos riesgos.
- Cumplimiento Legal: El Reglamento (UE) 1169/2011 exige que los restaurantes informen sobre los alérgenos presentes en sus platos. No cumplir con esta normativa puede resultar en multas y daños a la reputación del negocio.
- Confianza del Cliente: Mostrar un compromiso con la seguridad alimentaria aumenta la confianza de los clientes y fomenta la lealtad.
Pasos para Adaptar tu Restaurante a la Normativa de Alérgenos
- Identifica los Alérgenos en tu Menú: Revisa todos los ingredientes que usas y determina cuáles contienen alérgenos comunes como gluten, leche, frutos secos, entre otros. Incluye esta información de manera clara en tu menú.
- Forma a tu Personal: Capacita a tu equipo para manejar la información sobre alérgenos, evitar la contaminación cruzada y responder adecuadamente a las consultas de los clientes.
- Implementa un Sistema de Etiquetado y Comunicación: Asegúrate de que todos los platos estén correctamente etiquetados con la información sobre alérgenos. Ofrece opciones para que los clientes informen sobre sus alergias al hacer un pedido.
- Realiza Procedimientos de Control de Calidad: Establece procedimientos para actualizar regularmente la información sobre alérgenos y realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento continuo.
Beneficios de Cumplir con la Normativa de Alérgenos
- Evita Multas y Sanciones: Mantente dentro del marco legal y evita penalizaciones económicas.
- Fomenta la Lealtad del Cliente: La transparencia y el compromiso con la seguridad alimentaria pueden aumentar la fidelidad de los clientes.
- Mejora la Imagen Corporativa: Un restaurante que se preocupa por la seguridad alimentaria se destaca positivamente en el mercado.
Cómo Innova2tic Puede Ayudarte
En Innova2tic, somos expertos en adaptar negocios a la normativa de alérgenos. Ofrecemos:
- Asesoramiento en Cumplimiento: Consultoría para asegurar que tu restaurante cumpla con el Reglamento (UE) 1169/2011.
- Implementación de Sistemas: Ayuda en la creación de sistemas de etiquetado y comunicación sobre alérgenos.
- Formación y Capacitación: Cursos para capacitar a tu personal en la gestión de alérgenos y seguridad alimentaria.
Conclusión
Cumplir con la normativa de alérgenos es crucial para garantizar la seguridad de tus clientes y proteger la reputación de tu restaurante. En Innova2tic, estamos listos para ayudarte a implementar las medidas necesarias y asegurar el cumplimiento con la normativa. Contáctanos hoy mismo para más información y asesoramiento.
